Fouettez le beurre, 60 g de sucre, le jaune d’œuf, le miel et la vanille pendant 2 mn environ afin d’obtenir un mélange homogène et un peu gonflé.
Incorporez la farine (en mettant 1 cuil. à soupe de côté pour le rouleau à pâtisserie) et mélangez bien le tout.
Aplatissez la pâte avec les mains et le rouleau à pâtisserie bien fariné pour obtenir un rectangle.
Filmez la pâte et réservez-la au réfrigérateur pendant 25 mn.
Mélangez la confiture d’abricots et le miso.
Sortez la pâte du réfrigérateur, retirez le film et disposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez sur la pâte le mélange abricot-miso.
Enroulez la pâte dans le sens de la longueur, afin d’obtenir un rouleau de 6 à 7 cm de diamètre.
Étalez le sucre restant sur une planche et passez dessus le rouleau de pâte en pressant très doucement pour faire adhérer les grains de sucre.
Découpez le rouleau de pâte en tranches d’un centimètre, posez-les sur la plaque de cuisson. Enfournez 10 à 13 mn. Laissez refroidir avant de servir.
