Pelez le pamplemousse et récupérez la chair (sans la peau blanche), ainsi que le jus.
Faites cuire les petits pois à la vapeur 3-4 mn et les pois gourmands un peu plus.
Mélangez dans un saladier la moutarde avec le jus du pamplemousse, l’huile d’olive, le vinaigre, du sel et du poivre. Ajoutez les oignons émincés avec la tige, les légumes et la chair du pamplemousse. Mélangez bien, saupoudrez de sésame et parsemez de graines germées.
