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Salade de poireaux et de feta

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Très facile ◷ 50 min ♙ 4
Salade de poireaux et de feta

Ingrédients

  • 150 g lardons
  • 4 poireaux
  • 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
  • 100 g feta
  • 3 cuillères à soupe huile de noix
  • 1 pincée gomasio

Préparation

  1. Laver les poireaux et les faire cuire 40 minutes à la vapeur.
  2. Les laisser tièdir.
  3. Dégraisser les lardons en les faisant cuire 10 minutes dans une casserole d'eau.
  4. Les égoutter dans un chinois.
  5. Couper la feta en petits dés et réserver.
  6. Préparer la sauce vinaigrette en émulsionnant le vinaigre et l'huile de noix. Saler et poivrer.
  7. Faire revenir les lardons à la poêle sans matière grasse.
  8. Les égoutter pour enlever la graisse.
  9. Couper les poireaux en 2 dans le sens de la longueur. Répartir les poireaux dans 4 assiettes. Mettre 1 cuillère de vinaigrette sur chaque poireau.
  10. Rajouter les dés de féta et les lardons.
  11. Saupoudrer de gomasio pour donner un peu de croquant au plat.
  12. Bon appétit!