Salade de poivrons grillés à la feta
Ingrédients
- huile
- 2 poivrons rouges
- vinaigre balsamique
- 150 g feta (de brebis/chèvre, attention !)
- 1 gousse ail
- 1 bouquet menthe ou de basilic
- 10 olives noires
Préparation
- Laver les poivrons, et bien les sécher en les laissant entiers.
- Allumer le grill du four. Lorsque le grill est rouge, placer les poivrons dessous et, au fur à mesure que leur peau devient noire et craquelée, les tourner. Cela doit prendre une dizaine de minutes.
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Les retirer du four et les placer dans un sachet en papier qu'on referme (ou dans un saladier couvert); attendre qu'ils refroidissent.
- Ôter leur peau, cela devrait être facile, elle s'est détachée gâce à la condensation), et enlever les graines de l'intérieur. Les couper en lanières dans un saladier.
- Mettre selon les goûts, de l'huile, mais pas trop, le jus des poivrons cuits de cette façon est déjà assez épais et abondant; et du vinaigre balsamique.
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Coupez le bouquet d'herbes en lanières et ajoutez-le aux poivrons.
- Laisser reposer pendant 45 min.
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Servir, en ajoutant la feta en cubes et les olives noires avec du pain de campagne grillé.
