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Salade de poissons fumés aux avocats

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Facile ◷ 15 min ♙ 4
Salade de poissons fumés aux avocats

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 6 cuillères à soupe huile
  • 2 cuillères à soupe vinaigre de xérès
  • 1 cuillère à soupe poivre vert concassé
  • 300 g saumon fumé
  • 300 g truites fumée
  • 300 g maquereaux fumé
  • 150 g thon fumé
  • 3 avocats
  • 1 pamplemousse
  • 1 citron
  • 1 botte cresson ou de mâche
  • 1 échalote
  • 2 cuillères à soupe Fines herbes (persil, cerfeuil, aneth, basilic...)

Préparation

  1. Laver la mâche ou le cresson, essorez et disposez-la dans un grand plat creux.
  2. Pelez les avocats, coupez-les en lamelles ou en dés. Arrosez-les de jus de citron.
  3. Pelez le pamplemousse à vif et coupez la chair en morceaux.
  4. Coupez les poissons fumés en lanières, disposez-les sur la salade, répartissez dessus les dés d'avocat et les morceaux de pamplemousse.
  5. Hachez l'échalote. Ajoutez l'huile, le vinaigre, 1 cuillère à soupe de jus de citron, les fines herbes, le poivre vert, salez et poivrez.
  6. Emulsionnez un peu la sauce et versez-la sur le plat. Photo de l’étape 6