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Salade de pommes de terre

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◷ 5 min ♨ 20 min ♙ 4 personnes
Salade de pommes de terre

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 œuf dur
  • 1 botte de persil
  • 1 cuillère(s) à caféde moutarde à l'ancienne
  • 1 cuillère(s) à caféde moutarde forte
  • 1 cuillère(s) à caféde savora
  • 2 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • 2échalotes
  • 4 cuillère à soupe d'huile d'arachide
  • 5 cl de vin blanc
  • sel, poivre

Préparation

  1. Hachez finement les échalotes. Ecrasez l’œuf dur à la fourchette. Lavez, essorez et effeuillez le persil.
  2. Lavez les pommes de terre. Faites cuire les rattes non épluchées 10 mn (départ à l’eau froide).
  3. Pour la sauce, mélangez les trois moutardes avec le vin blanc, le vinaigre, l’huile et les échalotes. Salez, poivrez. Battez le tout à la fourchette. Coupez les pommes de terre encore tièdes en rondelles. Disposez-les dans le saladier. Versez la sauce par-dessus. Mélangez délicatement. Décorez avec l’œuf dur écrasé et les feuilles de persil.