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Salade de pommes de terre à la ménagère

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Facile ◷ 10 min ♨ 25 min ♙ 4 personnes
Salade de pommes de terre à la ménagère

Ingrédients

  • 400 g de pommes de terre (amandine, rosevald, bonnotte de noirmoutier ou ratte)
  • 25 g d'échalotes ciselées
  • 4 cl de vinaigre balsamique
  • 4 cl de vinaigre de vin rouge
  • 8 cl d'huile d'arachide
  • sel, poivre

Préparation

  1. Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d’eau salée environ 20 mn, suivant leur grosseur. Une fois cuites, épluchez-les, puis taillez-les aussitôt en rondelles assez fines de manière irrégulière.
  2. Ajoutez les échalotes ciselées, les deux vinaigres et l’huile d’arachide. Salez et poivrez. Remuez à la fourchette (les rondelles vont se briser). Laissez mariner afin que les pommes de terre absorbent l’assaisonnement.
  3. Avant de la servir, faites tiédir la salade au four th. 5 (150 °C) pendant 5 mn.