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Salade de pommes de terre au saumon et à l'avocat

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Facile ◷ 20 min ♨ 15 min ♙ 4 personnes
Salade de pommes de terre au saumon et à l'avocat

tarte au citron

Ingrédients

  • 450g de pommes de terre nouvelles
  • 4 steaks de saumon d'environ 115g chacun
  • 1 avocat
  • 1 jus d'un demi-citron
  • 55g de pousses d'épinards
  • 125g de mesclun de cresson
  • 12 tomates cerises

Sauce

  • 3 cuillères à soupe de jus de pommes sans sucre ajouté
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • Poivre du moulin

Préparation

  1. Cuisson des pommes de terre
    Couper les pommes de terre nouvelles en dés, les mettre dans une casserole et les couvrir d’eau. Porter à ébullition, réduire le feu et couvrir. Laisser mijoter 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et réserver au chaud.
  2. Cuisson du saumon
    Pendant ce temps, préchauffer le gril A température moyenne. Passer les steaks de saumon au gril 10 à 15 minutes, selon l’épaisseur des steaks, en les retournant à mi-cuisson. Retirer du gril et réserver au chaud.
  3. Préparation de l’avocat
    Couper l’avocat en deux, le dénoyauter et peler la chair. Couper les demi-avocats en lamelles et les enduire de jus de citron de sorte qu’elles ne noircissent pas.
  4. Préparation de la salade
    Mélanger les pousses d’épinards et le mesclun, et répartir le mélange dans des assiettes. Déposer 6 demi-tomates cerises dans chaque assiette.
  5. Finitions et dégustation
    Ôter la peau et les arêtes du saumon, l’émietter et le répartir dans les assiettes. Ajouter les pommes de terre et garnir de graines de sésame. Pour la sauce, mélanger le jus de pomme et le vinaigre, poivrer et verser sur la salade. Servir immédiatement.