Salade de pommes de terre aux maquereaux fumés
Ingrédients
Pour la sauce
- huile d'olive
- sel
- poivre
- huile de tournesol bio
- 1 grosse cuillère à soupe de moutarde
- vinaigre de xérès
- 500 g pommes de terre cuites vapeur
- 150 g maquereaux fumés au poivre
- 1 oignon rouge
- 10 cornichons
Préparation
- Couper en les pommes de terre en petits cubes.
- Ôter la peau et le gras des maquereaux. Effriter la chair avec un couteau.
- Couper en petits cubes l'oignon et les cornichons.
- Pour la sauce :
- Délayer du vinaigre dans la moutarde. Saler, poivrer.
- Ajouter de l'huile d'olive puis de l'huile de tournesol bio et bien lier le tout.
- Mélanger la sauce à tous les ingrédients.
- Bien remuer et laisser reposer une heure au réfrigérateur.