Salade de pommes de terre et céleri-branche au jambon

Ingrédients

Préparation

1. Cuisson des pommes de terre
   Cuire les pommes de terres avec la peau à l’eau bouillante salée. Les éplucher et les couper en rondelles. Mettre les pommes de terre, encore tièdes, dans un saladier, et asperger avec une cuillerée à soupe de vinaigre de cidre, bien mélanger.
2. Préparation du céléri
   Laver le céleri, bien l’éplucher afin ne garder que le blanc. Hacher finement, si possible au hachoir. Ajouter aux pommes de terre.
3. Préparation de la salade
   Dans un bol, mélanger le jus de citron avec une pincée de sel et de poivre. Verser le jus dans le saladier sur le céleri et les pommes de terre. Couper le jambon en petits bâtonnets de 1 cm de long environ.
4. Préparation de l’assaisonnement et dégustation
   Mettre la crème dans le bol, ajouter une cuillerée de fines herbes, une pincée de sel et de poivre, et fouetter. Verser dans le saladier et mélanger toute la salade. Saupoudrer de jambon et de la cuillerée de fines herbes restante.