Salade de pommes de terres alsacienne
Ingrédients
- 600 g lardons (je préfère les lardons natures afin d'éviter le goût trop salé)
- sel
- poivre
- 6 oignons (peut être réduit selon votre goût)
- huile
- 20 cl crème fraîche
- moutarde
- vinaigre balsamique
- 3 kg pommes de terre pour salades
Préparation
- Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau avec leur peau.
- Les éplucher et couper en rondelles d'environ 1cm d'épaisseur que vous disposez dans un saladier.
- Eplucher les oignons et les couper très finement. Faire revenir (avec un peu d'huile d'olive si votre poêle ne possède pas de revêtement anti-adhésif) les oignons avec les lardons à la poêle en remuant régulièrement pendant 15 min environ (jusqu'à ce que les oignons soient tous bien dorés).
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Ajouter les oignons et lardons aux pommes de terres.
- Assaisonner en sel et poivre selon votre goût.
- Réaliser une sauce vinaigrette à partir de la moutarde, l'huile et le vinaigre balsamique.
- Verser cette vinaigrette sur la salade.
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Pour finir, ajouter la crème fraîche juste avant de servir.
