Dans un grand bol, préparez la sauce : Placez dans le bol, le sel et le poivre. Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le jus d’orange. Mélangez au fouet. Ajoutez le basilic Thaï effeuillé.
Dans le bol, ajoutez la mangue, la ciboulette, les poivrons, les oignons et le poulet cuit. Mélangez bien.
Taillez la laitue en chiffonnade.
Pour servir, placez un peu de laitue sur chaque assiette. Couvrez de salade poulet mangue et arrosez d’un filet de vinaigre balsamique.
