Retour aux résultats

Salade de poulet pané, oignons nouveaux, radis

♡ Enregistrer cette recette
Facile ◷ 30 min ♨ 15 min ♙ 4 personnes
Salade de poulet pané, oignons nouveaux, radis

Ingrédients

  • 3 filets de poulet sans la peau
  • 50 g de farine
  • 150 g de chapelure
  • 2 œufs
  • 25 g de moutarde forte
  • 1 branche de romarin
  • 1 salade romaine
  • 8 radis roses
  • 3 oignons nouveaux
  • 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin
  • 6 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à soupe de moutarde à l'ancienne
  • huile de friture

Préparation

  1. Coupez les filets de poulet en 2 ou 3 dans la longueur. Passez-les dans la farine.
  2. Mixez les œufs avec le romarin, la moutarde forte et une pointe de sel. Trempez la viande farinée dans la préparation, puis panez-la dans la chapelure. Versez un fond d’huile dans une sauteuse et faites cuire le poulet à feu doux, sur toutes les faces.
  3. Pelez et émincez les oignons, mixez le vert des oignons avec l’huile d’olive, filtrez. Lavez les radis, émincez-les à la mandoline.
  4. Lavez et séchez la salade. Dressez-la dans un bol avec les oignons et les radis émincés. Assaisonnez avec l’huile aromatisée, le vinaigre et la moutarde. Garnissez-la de morceaux de poulet pané et servez.