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Salade de poulet croquante

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Très facile ◷ 40 min ♙ 4
Salade de poulet croquante

Ingrédients

  • 2 carottes
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 4 blancs de poulet
  • 1 salade verte au choix (il ne faudra que quelques feuilles)
  • 100 g haricots mungo
  • ⅓ concombre
  • 5 feuilles menthe fraîche

Préparation

  1. Couper les blancs de poulet en lamelles fines, et les mettre dans un poêle, ajouter 2verres d'eau couvrir et faire mijoter à feu doux pendant 10 à 15minutes.
  2. Pendant ce temps, laver et sécher les légumes.
  3. Tailler les feuilles de salade en lamelle, puis détailler les carottes avec un couteau économe. Couper le concombre en dès (en épluchant ou non selon vos gouts).
  4. Vider les poivrons et les couper en petits dès.
  5. Mélanger le tout avec les pousses d'haricots mungo.
  6. Sortir les blancs de poulets, les rincer et laisser refroidir. Enfin incorporer-les aux légumes.
  7. Ajouter les feuilles de menthe ciselées.