Faites cuire tout doucement 1 poulpe dans un court-bouillon. Egouttez-le et laissez-le refroidir.
Hachez 1 bouquet de coriandre, 1 oignon et 1 gousse d’ail puis mélangez le tout. Ajoutez le poulpe coupé en morceaux et assaisonnez d’huile d’olive, de vinaigre, de sel et de poivre.
