Salade de poulpe, câpres, citron

Ingrédients

Préparation

1. Pelez à vif 2 citrons, puis prélevez délicatement les quartiers avec la lame d’un couteau tranchant et coupez-les en morceaux.
2. Pressez le troisième citron. Mélangez le jus dans un bol avec du sel et du poivre. Ajoutez l’huile d’olive en fouettant.
3. Épluchez et hachez les échalotes.
4. Mélangez les petits poulpes dans un saladier avec les morceaux de citron, les câpres égouttées, les échalotes hachées et la sauce au citron.
5. Laissez mariner pendant 1 h au frais avant de déguster.