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Salade de poulpes

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Très facile ◷ 35 min ♙ 6
Salade de poulpes

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre du moulin
  • harissa
  • 1 verre vinaigre de vin
  • 1 bouquet persil
  • 1 poivron vert
  • 4 tomates
  • cumin
  • 1 poulpe de 1 kg
  • 2 cuillères à soupe câpres
  • 4 gousses ail finement hachées
  • 3 cuillères à soupe jus de citron jaune
  • 1 salade frisée

Préparation

  1. Nettoyer le poulpe en enlevant le bec, les yeux et les poches. couper les tomates et le poivrons en dés. couper la salade en petits morceaux.
  2. Cuire le poulpe 15mn à la cocotte minute avec le 1/2 verre de vinaigre. S'il est congelé, il sera + tendre.
  3. Le laisser refroidir dans la cocotte sans l'ouvrir.
  4. Couper le poulpe en morceaux de 1 cm environ. Photo de l’étape 4
  5. Mettre les morceaux dans le plats de service, ajouter l'ail haché, le persil, le jus de citron, l'huile d'olive, poivrer et saler.
  6. Saupoudrer de cumin et ajouter l'harissa. Mélanger le tout.
  7. Ajouter les tomates, le poivron et la salade frisée. Mélanger.
  8. Mettre au frigidaire au moins 30mn avant de servir. Photo de l’étape 8