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Salade de quinoa, grenade, chou-fleur, graines, herbes fraîches

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Très facile ◷ 25 min ♨ 20 min ♙ 4 personnes
Salade de quinoa, grenade, chou-fleur, graines, herbes fraîches

Ingrédients

  • 320 g de quinoa cru
  • 1 grenade
  • 1/2 chou-fleur cru
  • 20 g de graines variées (sésame, courge tournesol)
  • 1 brin de persil
  • 2 brins de menthe
  • 5 brins de ciboulette
  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 citron
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Faites cuire le quinoa al dente selon les indications portées sur l’emballage (environ 20 mn). Ouvrez la grenade en 4 et prélevez ses graines. Taillez le chou-fleur cru en fleurettes.
  2. Faites torréfier des graines à sec dans une poêle. Lavez, séchez et effeuillez les herbes fraîches. Réalisez une vinaigrette en mélangeant l’huile et le jus de citron, salez et poivrez au moulin.
  3. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, arrosez avec la vinaigrette, servez très frais.