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Salade de quinoa aux fèves et radis
Très facile ◷ 10 min ♙ 4
Ingrédients
- 5 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 cuillère à café piment d'Espelette
- 180 g quinoa
- 1 botte radis roses
- 200 g fèves (surgelées ou de saison)
- 2 citrons
- 200 g roquette
- 2 avocats mûrs
Préparation
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Cuire le quinoa puis le refroidir.
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Cuire les fèves.
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Râper le zeste d'un citron et presser les deux citrons.
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Ajouter les jus et le zeste à l'huile d'olive, saler et poivrer.
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Couper les avocats et les radis en lamelles. Ajouter le quinoa, les fèves, la salade, puis ajouter la sauce et le piment.
