Rincez et séchez les feuilles d’endives et de rougette.
Détachez les grains de raisin, rincez-les à l’eau froide et égouttez-les. Coupez-les en deux s’ils sont très gros.
Dressez les feuilles de salade dans un plat de service. Répartissez dessus les grains de raisin et des morceaux de chèvre. Parsemez d’herbes de Provence et de cerneaux de noix émiettés grossièrement entre vos doigts. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
