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Salade de riz rouge à la sardine
Facile ◷ 55 min ♙ 6
Ingrédients
- 100 g riz rouge ou riz complet
- 3 cuillères à soupe vinaigre (de Xérès)
- sel
- poivre
- 2 tomates
- 1 bouquet persil
- 2 boîtes sardines à l’huile d’olive
- 2 échalotes
Préparation
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Faire cuire le riz à l’eau bouillante salée, l’égoutter et le laisser refroidir.
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Dans un saladier verser l’huile des sardines et les échalotes émincées.
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Couper les sardines en petits morceaux après avoir ôté les écailles et les arêtes puis les ajouter. Ajouter le vinaigre.
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Couper les tomates en petits dés et les ajouter au le riz, mélanger. Saler et poivrer. Ajouter le persil haché pas trop fin.
