120 g nouilles japonaises au sarrasin, sinon des spaghetti ou spaghettinis)
1 échalote
3 cuillères à soupe sauce soja
150 g blancs de poulet ou de dinde
Préparation
Faites cuire les nouilles à l'eau salée et les égoutter. Les huiler légèrement pour qu'elles ne collent pas.
Couper le courgette, l'échalote et le poivron et petits morceaux et les faire revenir à l'huile de sésame dans une poêle bien chaude.
Laisser colorer et réduire en remuant et cuire encore 10 min à feu moyen.
Réserver les légumes sur le coté de la poêle et remettre une cuillère d'huile. Y faire dorer le poulet coupé en petits morceaux. Quand la viande est colorée, ajouter dessus la sauce soja, le miel, le vinaigre, du piment et du gingembre à votre goût.
Tout mélanger et cuire encore 2 min.
Réserver ce mélange au frais.
Faire sauter rapidement les nouilles dans la même poêle. Mettre au frais.
Dressage : dans une assiette creuse, disposer les nouilles en nid, puis le mélange au poulet, puis de la coriandre ciselée et des graines de sésame.
