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Salade du jardin

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◷ 15 min ♙ 4 personnes
Salade du jardin

Ingrédients

  • 1 laitue
  • 1 concombre
  • 1 botte de radis
  • 2 tomates
  • 2 mini-courgettes
  • 8 mini-carottes
  • 1 bulbe de fenouil
  • 1 oignon doux
  • 1 bouquet d'herbes fraîches (aneth, ciboulette cerfeuil…)
  • 12 anchois à l'huile
  • huile d'olive
  • vinaigre de xérès
  • sel

Préparation

  1. Nettoyez et essorez 1 laitue bien fraîche. Lavez 1 concombre, 1 botte de radis, 2 tomates, 2 mini-courgettes, 8 mini-carottes, 1 bulbe de fenouil.
  2. Pelez 1 oignon doux et rincez 1 bouquet d’herbes fraîches (aneth, ciboulette, cerfeuil…).
  3. Coupez les tomates en quartiers, passez le concombre (non pelé), les radis, l’oignon, le fenouil, les courgettes à la mandoline, coupez les carottes en bâtonnets.
  4. Dans un grand plat, mettez la laitue, les tomates, puis disposez joliment les autres légumes.
  5. Décorez avec 12 anchois à l’huile, arrosez de vinaigrette (huile d’olive + vinaigre de xérès), salez et parsemez des herbes ciselées.