800 g de pommes de terre à salade type charlotte, roseval, ratte, belle de fontenay
200 g de magrets de canard fumés
150 g de gésiers confits
1échalote
50 g de girolles
100 g de petit champignons de paris
vinaigrette:
3 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique
6 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
sel
poivre
Préparation
Mettez les pommes de terre à cuire, épluchez-les et coupez-les en deux dans la longueur.
Mettez les girolles dans une poêle avec un peu de beurre et saisissez-les à feu vif.
Dans un saladier, mettez les pommes de terre, les magrets de canard, les girolles, les champignons de Paris émincés crus, les gésiers confit et l’échalote coupée finement.
Versez la vinaigrette et poivrez au moulin généreusement.
