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Saint jacques en habit rouge et vert

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Très facile ◷ 15 min ♨ 5 min ♙ 4 personnes
Saint jacques en habit rouge et vert

Ingrédients

  • 12 noix de st jacques
  • 2 piments doux rouges
  • 2 piments doux vert
  • 1 jus de citron vert
  • 60 g de beurre demi-sel
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Couper les piments doux en très petits dés ( 1 à 2 mm).
  2. Les mettre dans une jatte avec le jus de citron vert. Ajouter quelques tours de moulin à poivre. Mélanger. Réserver
  3. Parer les noix de St Jacques.
  4. Les disposer 3 par 3 sur une coquille (ou sur un petit plat à oreilles).
  5. Déposer sur chacune une cuiller à café du mélange de poivrons doux, puis une noisette de beurre demi-sel.
  6. Mettre sous le lèche frites pendant 3 à 5 minutes ( en fonction de la taille des noix);
  7. Servir avec un vin blanc des Côtes Chalonnaises comme un Montagny ou un Rully.
  8. Note : je recommande de ne pas mettre le corail des noix qui n’apporte absolument rien à la recette...même pas la couleur pour ce plat.