Salade et travers de porc aux saveurs asiatiques

Ingrédients

Préparation

1. Commencer par préparer les travers de porcs. Il est tout a fait possible de préparer la marinade la veille.
2. Mettre les travers de porc à mariner avec tous les ingrédients pendant 2 ou 3 heures.
3. Dans le four préchauffé à th 8, 240°C, les faire cuire pendant 20 min en les retournant une ou 2 fois.
4. Baisser le four th 7, 210°C et poursuivre la cuisson 20 à 30 min en les retournant 1 ou 2 fois à nouveau. Ils doivent être bien dorés.
5. Saupoudrer de graines de sésame avant de servir.
6. Pendant la cuisson des travers de porc, préparer la salade.
7. Porter à ébullition une casserole d'eau. Y plonger les vermicelles de soja, stopper le feu couvrir et laisser poser 4 min.
8. Égoutter et rincer à l'eau froide.
9. Râper les carottes et détailler en petits morceaux les feuilles de salade.
10. Mélanger les vermicelles, les carottes et la salade.
11. Préparer la vinaigrette en mélangeant le miel, le nuoc man, la sauce soja, le vinaigre de riz, le jus d'orange et l'huile de sésame.
12. Verser l'assaisonnement sur la salade.
13. Concasser les cacahuètes sur une planche à découper à l'aide d'un couteau, les parsemer sur la salade.
14. Puis enfin ajouter les herbes fraîches et les graines de sésame.