Salade exotique à la mangue et écrevisses

Ingrédients

Préparation

1. Éplucher la carotte et la mangue, les couper en julienne.
2. Faire chauffer 1/2 l d’eau pendant 2 min, quand ça bout, éteindre le feu, y jeter le soja, le laisser quelques instants puis l’égoutter.
3. Éplucher la pomme, la couper en julienne, arroser de jus de citron pour qu’elle ne noircisse pas.
4. Couper grossièrement les feuilles de coriandre.
5. Mélanger la carotte, la mangue, le soja, la pomme et la coriandre.
6. Dresser la préparation avec un emporte-pièce, ajouter quelques écrevisses, verser avec un peu de sauce nuoc mam autour et sur la salade.