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Salade fenouil, poire, parmesan

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◷ 10 min ♨ 3 min ♙ 4 personnes
Salade fenouil, poire, parmesan

Ingrédients

  • 2 bulbes de fenouil
  • 2 poires
  • le jus d'1 citron
  • 50 g de noisettes
  • 50 g de raisins secs
  • 1échalote
  • 100 g de copeaux de parmesan
  • ciboulette
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation

  1. Faites griller quelques minutes les noisettes sous le grill du four.
  2. Pendant ce temps, faites tremper les raisins secs dans de l’eau bouillante pour qu’ils gonflent.
  3. Coupez les bulbes de fenouil et les poires en fines tranches. Disposez-les dans un plat et arrosez avec la moitié du jus de citron.
  4. Épluchez et hachez finement l’échalote ainsi que la ciboulette.
  5. Parsemez-en les poires et le fenouil.
  6. Ajoutez les noisettes grillées, les copeaux de parmesan et les raisins gonflés et égouttés.
  7. Salez, poivrez, et ajoutez le jus de citron restant. Arrosez le tout avec un filet d’huile d’olive.