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Salade fraiche au shitake

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Très facile ◷ 10 min ♨ 5 min ♙ 4 personnes
Salade fraiche au shitake

Ingrédients

  • 250 g shiitake émincés
  • 3 tomates en petits dés
  • 100 g maïs en grains
  • 300 g lentilles cuites
  • 1/2 bouquet de persil haché
  • 1/2 bouquet de coriandre haché
  • 1 oignon haché fin
  • 1 cuillère(s) à soupehuile d'olive
  • 30 mlvinaigre de framboise
  • 100 mlhuile d'arachide
  • 1/2 cuillère(s) à cafésel
  • 1 cuillère(s) à cafépoivre

Préparation

  1. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les shiitakes et faites revenir 4 minutes. Réservez sur du papier absorbant.
  2. Dans un grand bol, mélangez le vinaigre, le sel et le poivre. Ajoutez l’huile d’arachide en fouettant.
  3. Ajoutez l’oignon haché, le maïs, les lentilles et les champignons. Mélangez délicatement.
  4. Ajoutez les tomates en dés et les herbes hachées. Mélangez à nouveau. Servez immédiatement.