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Salade fraiche de fenouil, concombre et saumon

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Facile ◷ 35 min ♙ 6
Salade fraiche de fenouil, concombre et saumon

Ingrédients

  • 2 cuillères à café sucre blanc
  • poivre
  • fleur de sel
  • 2 cuillères à soupe vinaigre de vin blanc
  • 3 pavés de saumon
  • menthe fraiche
  • 2 concombres
  • 2 bulbes de fenouil
  • 1 ½ citrons

Préparation

  1. Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
  2. Pendant ce temps, couper concombres et fenouil à la mandoline très finement.
  3. Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, le vinaigre, et le sucre + du poivre et du sel.
  4. Verser sur la "salade", et mettre au frigo.
  5. Ensuite, cuire le saumon (salé et poivré) au four pendant 10-15 minutes (grillé ou dans de l'aluminium).
  6. Puis, quand le saumon est froid, l'émietter sur la salade.
  7. Mettre le tout au frigo une bonne heure.
  8. Au moment de servir, éparpiller des petits morceaux de feuilles de menthe et de peluches des tiges de fenouil.
  9. Déguster avec un peu de pain, et éventuellement un peu de hoummos :)