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Salade fraîcheur de petits pois à la française iodée

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Facile ◷ 25 min ♨ 3 min ♙ 4 personnes
Salade fraîcheur de petits pois à la française iodée

Ingrédients

  • 1 salade verte
  • 200 g de chair d'araignée de mer
  • 4 oignons nouveaux
  • 200 g de petit pois frais écossés
  • 1/2 ld'huile de pépins de raisin
  • 1/2 botte d'aneth
  • 8 feuilles de menthe
  • 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique blanc

Préparation

  1. Effeuillez, lavez et essorez la salade. Taillez finement les oignons nouveaux.
  2. Faites cuire les petits pois dans une casserole d’eau bouillante salée, 2 à 3 mn pour qu’ils restent croquants. Egouttez-les et passez-les sous l’eau froide.
  3. Dans un blender, versez l’huile de pépins de raisin, l’aneth, la menthe et mixez fortement. Ensuite, filtrez l’huile et réservez.
  4. Dans un saladier, rassemblez la salade, les oignons, les petits pois, la chair d’araignée, assaisonnez avec l’huile verte et le vinaigre balsamique blanc. Rectifiez en sel et en poivre, puis servez.