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Salade fraîcheur aux st-jacques

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Facile ◷ 15 min ♙ 2
Salade fraîcheur aux st-jacques

Ingrédients

  • sel
  • 10 g beurre
  • poivre
  • 1 oignon
  • huile
  • 2 carottes
  • vinaigre balsamique
  • 8 coquilles saint-jacques selon la grosseur
  • 1 avocat
  • salade verte (mesclun, mâche, batavia, etc)
  • 4 cuillères à soupe jus d'orange

Préparation

  1. Faire rôtir les St-jacques dans le beurre 3 min de chaque côté, déglacer avec le jus d'orange, laisser cuire encore 2 min (suivant grosseur).
  2. Préparer un lit avec l'avocat, les carottes, l'oignon et la salade verte émincés.
  3. Couper les St-jacques en lamelles et les disposer dessus.
  4. Mélanger le reste du jus d'orange (il en reste peu) avec une vinaigrette balsamique, verser sur les assiettes et déguster.