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Salade italienne aux légumes

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Très facile ◷ 45 min ♨ 30 min ♙ 6 personnes
Salade italienne aux légumes

Ingrédients

  • 350 g de carottes en dés
  • 350 g de navets en dés
  • 50 g de petits pois écossés
  • 100 g de haricots verts
  • 1/2 pie d de laitue
  • 3 œufs durs
  • 3 tomates
  • 12 filets d'anchois à l'huile
  • 150 g de salami
  • 1/4 l de mayonnaise
  • sel fin, poivre blanc moulu
  • 1/2 bouquet de persil en branche

Préparation

  1. Cuire les légumes séparément à l’eau bouillante salée. Bien les égoutter. Éponger. Préparer la salade.
  2. Couper les tomates et les œufs en quartiers. Couper les anchois en tronçons de 5 cm et le salami en petits dés. Mélanger le tout. Lier avec la mayonnaise.
  3. Chemiser un saladier avec les feuilles de salade. Dresser la garniture en dôme. Lisser à la spatule. Décorer avec les œufs et les tomates. Placer au centre un bouquet de persil.