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Salade mechouia aux poivrons

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Très facile ◷ 65 min ♨ 20 min ♙ 6 personnes
Salade mechouia aux poivrons

Ingrédients

  • poivrons rouges : 3
  • poivrons verts : 3
  • œufs : 6
  • tomates : 6
  • oignons : 2
  • gousses d'ail : 6
  • huile d'olive : 4 c. à soupe
  • olive noire
  • sel, poivre

Préparation

  1. Lavez les tomates et les poivrons.
  2. Retirez les pédoncules des tomates et des poivrons, épépinez les poivrons et coupez-les en petits dés.
  3. Pelez et émincez finement les oignons et les gousses d’ail.
  4. Faites chauffer l’huile dans une cocotte.
  5. Quand elle est chaude, faites-y revenir l’oignon et l’ail en remuant pendant 2 minutes.
  6. Puis ajoutez les poivrons et faites-les revenir 5 min à feu moyen en remuant.
  7. Couvrez et faites cuire 1 heure à feu doux en remuant de temps en temps.
  8. Versez la mechouia dans un plat et laissez-la refroidir avant de la placer au frais pendant au moins 2 h.
  9. Faites cuire les œufs durs, écalez-les et coupez-les en 2.
  10. Disposez les œufs durs sur la mechouia et parsemez d’olives.
  11. Servez.