Coupez 1 melon en deux, pelez-le et coupez-le à la mandoline en fines lamelles. Mélangez-le avec 250 g de framboises et 50 g de feuilles d’oseille. Ajoutez 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive peu fruitée et 4 pincées de fleur de sel, et mélangez bien. Servez frais, parsemé de gros sucre.
