Peler les mangues, les carottes puis les Râper en julienne (attention de pas aller jusqu'au noyau pour les mangues le goût est plus amer, vous pouvez les mixer dans un robot pour plus de facilité).
Mettre le tout dans un saladier, ajouter les tomates couper grossièrement en cube et réserver.
Mettre dans le robot : oignon, ails, persil, basilic, gingembre, curcuma et mixer le tout finement.
Bien mélanger le méli mélo obtenu dans la salade.
Une fois votre sauce faite, la mélanger à la salade puis mettre au frais pendant 30 minutes (la fraîcheur et la saveur de cette salade se raffine par le temps dans le réfrigérateur)
