A l'aide d'une cuillère parisienne, former des boules de melon et pastèque.
Veillez à bien garder le jus des fruits.
Coupez les tomates cerise en 2, et détaillez en petits morceaux les tranches de viande de grisons.
Disposez la salade sur une grande assiette, déposez les billes de melon et pastèque dessus ainsi que les tomates cerise, parsemez de viande des grisons et de céleri.
Versez le jus conservé ainsi que le vinaigre balsamique.
