Éplucher l’oignon et l’émincer finement. Couper les tomates en quartiers. Couper les œufs durs. Laver et épépiner les poivrons. Retirer les membranes blanches et tailler les en lanières
Préparation de la salade
Mélanger les haricots verts cuits à l’eau bouillante salée et rafraichis, les tomates, les olives noires, les anchois, les poivrons et le thon dans un grand saladier. Ajouter l’oignon et les œufs durs.
Assaisonnement et dégustation
Assaisonner de vinaigrette à l’huile d’olive. Saupoudrer le tout de fleur de sel et servir.
