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Salade parisienne au gruyère et croûtons

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Très facile ◷ 15 min ♨ 10 min ♙ 4 personnes
Salade parisienne au gruyère et croûtons

Ingrédients

  • 50 g de gruyère
  • 6 sucrines
  • 2 tranches de jambon blanc ou de rostello
  • 6 tranches de baguette
  • 40 g de beurre
  • 1 cuillère(s) à soupe de moutarde
  • 3 cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin
  • 5 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 3 brins de persil ou de cerfeuil

Préparation

  1. Mélangez la moutarde, le vinaigre et l’huile d’olive. Salez et poivrez. Hachez grossièrement le cerfeuil ou le persil. Coupez le gruyère en dés. Coupez le jambon en lanières.
  2. Coupez chaque tranche de baguette en 3. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites dorer les croûtons de tous les côtés pendant 8 mn.
  3. Coupez les sucrines en 2 dans la longueur et faites-les griller dans une poêle-gril pendant 2 mn. Dressez les sucrines, le jambon, le gruyère et les croûtons sur 4 assiettes, et arrosez de vinaigrette. Parsemez d’un peu de cerfeuil ou de persil.