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Salade pastèque-roquette

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Très facile ◷ 10 min ♙ 8 personnes
Salade pastèque-roquette

Ingrédients

  • 200 g de pastèque épépinée
  • 1 tomate verte
  • 250 g de concombres
  • 50 g de roquette
  • 2,5 cl d'huile d'olive
  • 4,5 cl de vinaigre de riz
  • 1/2 cuillère(s) à caféde piment d'espelette
  • 1/2 cuillère(s) à caféde sel
  • 25 g de graines de courge

Préparation

  1. Coupez la pastèque en petits triangles, la tomate en tranches fines, les concombres en demi-lunes. Retirez les tiges de la roquette.
  2. Préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre de riz, le piment d’Espelette et le sel.
  3. Assaisonnez la salade avec la vinaigrette et mélangez.
  4. Servez à l’assiette, parsemé de graines de courge.