Salade penne, poulet, roquette et tomates séchées

Ingrédients

Préparation

1. La veille : découper les filets de poulet en lamelles. Les faire mariner dans l'huile d'olive et le basilic.
2. Le jour même : mettre les pâtes à cuire.
3. Pendant ce temps, préparer la vinaigrette dans un saladier en mélangeant les ingrédients dans l'ordre. Égoutter les pâtes et les refroidir sous l'eau froide.
4. Faire revenir les lamelles de poulet à feu vif jusqu'à qu'elles soient bien dorées.
5. Mélanger les pâtes à la vinaigrette, y ajouter les tomates séchées égouttées, la roquette puis le poulet une fois refroidi.
6. Finir par saupoudrer de copeaux de parmesan puis placer au réfrigérateur.