Préparer la mayonnaise: mélangez le jaune d'oeuf et la moutarde puis petit à petit mettre l'huile de colza tout en mélangeant,(mettre par petit filet en mélangeant en même temps sinon la mayonnaise sera loupé), ajoutez une fois la mayonnaise fini sel et poivre. Réservez-là au frais.
Éplucher et lavez la pomme, le céleri et la carotte. Coupez la pomme en petit dès et pareil pour le comté. Coupez en lamelles le céleri et les surimis. Et râpé la carotte. Mettre le tout dans un saladier et mélangez avec la mayonnaise puis rectifiez l'assaisonnement si nécessaire avec du sel et du poivre (Vous n'êtes pas obligée de mettre toute la mayonnaise).
Mettre au frais quelques instants ça sera meilleur.
