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Salade punchy

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◷ 15 min ♙ 6 personnes
Salade punchy

Ingrédients

  • 4 belles endives
  • une betterave rouge cuite moyenne (300 gr)
  • 3 pommes granny (vertes)
  • 3 kiwis
  • un morceau de 150 g de parmesan bien sec
  • une poignée de pignons
  • vinaigrette classique

Préparation

  1. Essuyer et couper le pied des endives
  2. Eplucher la betterave, les pommes et les kiwis
  3. Couper les légumes et les fruits en petits morceaux avec un couteau bien effilé
  4. Faire une vinaigrette avec vinaigre de vin de qualité, huile d’arachide ou de tournesol, sel et poivres 3 baies.
  5. Mettre les légumes et les fruits coupés en morceaux dans un saladier, ajouter les pignons, verser la vinaigrette et remuer à la main pour que la vinaigrette enveloppe bien la salade.
  6. Servir sur assiette et au dernier moment, débiter à l’économe des copeaux de parmesan.