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Salade printanière

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Très facile ◷ 45 min ♙ 4
Salade printanière

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 100 g pois chiches en conserve
  • 1 cuillère à soupe huile d'arachide
  • 3 cuillères à soupe huile pour salade
  • 4 tomates
  • 2 cuillères à soupe vinaigre de vin blanc
  • 500 g pommes de terre à chair ferme
  • 100 g haricots mange-tout
  • 1 oignon rouge

Préparation

  1. Faire blanchir les mange-tout dans de l'eau bouillante salée pendant 3 min.
  2. Les rafraîchir sous un jet d'eau froide.
  3. Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes.
  4. Faire dorer ces petits cubes à feu doux dans de l'huile d'arachide, les laisser refroidir à température ambiante.
  5. Peler l'oignon, le couper en deux et émincer en fines tranches chaque demi-oignon.
  6. Égoutter les pois chiches.
  7. Couper les tomates en 4 et les épépiner; couper chaque quartier en deux.
  8. Mélanger le tout.
  9. Assaisonner avec l'huile pour salade et le vinaigre de vin blanc.
  10. Saler et poivrer.
  11. Bon appétit.