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Salade quinoa - gingembre
Très facile ◷ 10 min ♙ 2
Ingrédients
- 6 tranches gingembre mariné, égouttées et hachées finement ou 1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé et haché finement
- 200 g quinoa cuit
- 1 échalote finement tranchée
- ½ tasse de petits pois verts cuits
- 2 oeufs cuits brouillés et hachés
- 15 raisins verts ou rouges coupés en deux sur la longueur
- 2 cuillères à soupe pignons grillés
- 3 cuillères à soupe vinaigrette à la moutarde
Préparation
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Mélanger tous les ingrédients ensemble, ajouter la vinaigrette et laisser reposer 30 min avant de servir.
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Cette salade peut accompagner des poitrines de poulet rôties ou un poisson cuit à l'étuvé.
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Elle peut être servie le midi en tant que repas léger, accompagné de fruits.
