Posez les tranches de bresaola sur un plat, arrosez-les de jus de citron vert, puis d’huile d’olive. Parsemez-les de poivre concassé et laissez mariner 15 mn au réfrigérateur.
Pendant ce temps, pelez, épépinez et émincez le melon et les poires. Coupez les figues en quartiers.
Plongez les gousses d’ail 2 mn dans l’eau bouillante, puis tranchez-les en fins pétales.
