Préparez la marinade : mélangez tous les ingrédients de la marinade puis versez-la sur la viande. Mettez au frais 1 h.
Faites-la ensuite revenir dans une poêle 8 mn en la retournant toutes les 2 mn, et laissez refroidir.
Gardez la sauce de cuisson et, si nécessaire, délayez-la avec un petit peu d’eau.
Préparez la salade : ciselez les herbes au-dessus d’un saladier, ajoutez le concombre (pelé ou non, mais dans ce cas, rincez-le) coupé en petits cubes, l’échalote émincée, la viande coupée en fines lamelles, quelques rondelles de piment, un filet d’huile de sésame, la sauce de cuisson et le jus du citron.
