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Salade thaï au bœuf

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♙ Pour 4 personnes
Salade thaï au bœuf

Ingrédients

  • 400 g d’onglet de bœuf
  • 2 sucrines
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 petit piment (facultatif)
    facultatif
  • 1 gousse d’ail
  • 1 poignée de cacahuètes
  • 10 brins de coriandre
  • le jus d’1 citron vert
  • 3 càs de sauce nuoc mam
  • 1 càc de sauce soja
  • 1 tige de citronnelle
  • 1 càs d’huile

Préparation

  1. Laver et émincer les sucrines. Laver et couper le poivron rouge en dés. Ciseler la coriandre et hacher grossièrement les cacahuètes. Hacher la gousse d’ail, la citronnelle et le piment épépiné.
  2. Sauce
    Dans un bol, mélanger l’ail, la citronnelle, le piment, la sauce nuoc mam, la sauce soja et le jus de citron vert.
  3. Sauce
    Bœuf
  4. Sauce
    Émincer la viande en lanières. Dans une poêle, faire chauffer l’huile puis faire dorer les lanières d’onglet.
  5. Dressage
    Dans chaque assiette, mettre un peu de salade et des dés de poivron. Déposer la viande, les cacahuètes et la coriandre. Arroser de sauce et servir aussitôt.