2 cuillère(s) à soupe de vinaigre de cidre ou de vin
2 oignons nouveaux
Préparation
Plongez les pommes de terre entières dans une casserole d’eau froide et faites cuire jusqu’à ce qu’une pointe de couteau entre facilement dans la chair. Égouttez-les. Équeutez et faites cuire les haricots beurre 15 mn à la vapeur.
Pelez et ciselez les échalotes. Ciselez la ciboulette. Mélangez l’huile de tournesol avec la crème, la moutarde, le vinaigre, la ciboulette, les échalotes, salez et poivrez au moulin.
Pelez et coupez les pommes de terre en gros dés. Placez-les dans un saladier avec les haricots vapeur et la sauce crémeuse. Mélangez et servez tiède avec les oignons nouveaux ciselés.
