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Salade tiède d'asperges vertes à la pancetta

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Facile ◷ 15 min ♙ 4
Salade tiède d'asperges vertes à la pancetta

Ingrédients

  • 1 botte asperges vertes
  • 1 tranche pancetta d'environ 1cm d'épaisseur
  • 2 gousses ail
  • 25 g amandes effilées

Préparation

  1. Couper la pancetta en très petits cubes. Les faire revenir dans une poêle antiadhésive.
  2. Couper les asperges en tronçons de 4 cm (éliminer la partie filandreuse). Les ajouter à la poêle. Ajouter un filet d'huile d'olive si le gras de la pancetta ne suffit pas.
  3. Presser l'ail et l'ajouter à la poêle.
  4. Faire revenir quelques minutes, pas trop longtemps pour que les asperges restent croquantes.
  5. Mélanger les amandes préalablement torréfiées et servir ! Photo de l’étape 5